Recette de côtelettes d’agneau au beurre à l’ail

pour Jenny Park · Publié: 12 octobre 2020 · Modifié: 12 octobre 2020

Ces côtelettes d’agneau au beurre à l’ail sont marinées avec des ingrédients simples qui font briller la saveur de l’agneau! Nous les brûlons sur le feu pour leur donner un délicieux extérieur croquant et pour conserver tout le jus et la saveur. Terminez avec un peu de beurre à l’ail!

Côtelettes d'agneau au beurre à l'ail sur une assiette avec une pile d'assiettes sur le côté.

J’ai de bons souvenirs de mon père cuisinant des côtelettes d’agneau pour la famille pendant ses jours de congé. C’est quelque chose que nous apprécions quelques fois par mois et quelque chose qu’il cuisinait très bien. Je les faisais rôtir, les grillerais ou en ferais rapidement une version brûlée sur la cuisinière et les clouais à chaque fois! Cette recette est inspirée de la version de mon père des côtelettes d’agneau au beurre à l’ail. Ils sont si simples, délicieux et chargés d’une saveur incroyable.

Côtelettes d'agneau sur une planche à découper avec des ingrédients frits autour.

Aujourd’hui, nous utilisons de beaux Côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande pour notre recette. L’agneau de Nouvelle-Zélande est élevé de manière durable et humaine par des agriculteurs et est nourri à l’herbe toute l’année, comme la nature l’a prévu, produisant de l’agneau de la plus haute qualité. Les agriculteurs dévoués de Nouvelle-Zélande accordent également la priorité à leurs terres et travaillent dur pour préserver la biodiversité, réduire les émissions de carbone et protéger l’eau, le sol et l’air au mieux de leurs capacités. Le produit qui en résulte est quelque chose que nous apprécions de servir nos familles. Les côtelettes sont maigres et ont un goût propre, mais audacieuses et délicieuses. Trouvez de l’agneau néo-zélandais nourri à l’herbe à votre Whole Foods Market ou à Trader Joes.

Nous avons décidé de couper les escalopes individuellement pour une cuisson rapide sur la cuisinière. Nous utilisons également un simple mélange d’herbes et d’épices pour mariner les côtelettes, ce qui permet vraiment aux saveurs naturelles de l’agneau de transparaître. Le plat est complété par une sauce au beurre à l’ail décadente qui fait passer ce plat au niveau supérieur. La sauce n’est pas difficile à réaliser, d’autant plus qu’elle se fait rapidement dans la même poêle que les côtelettes. Nous adorons servir ce plat avec des légumes rôtis et du pain croustillant pour s’imprégner davantage de la sauce au beurre! Prendre plaisir!